Her zaman mangal yiyen arkadaşlar bir şeyi fark edeceklerdir, yani fırın tepsisi genellikle bir kağıt tabakasıyla kaplıdır, birçok kişi bu kağıdın ne için olduğunu anlamayabilir, bu yüzden pek umursamazlar, sadece doğrudan kullanın. . Ancak acemi mangalcılar için çok utanç verici bir şey bulacaklar, yani kağıt bir süre sonra siyaha dönecek ve siyaha döndükten sonra kavrulmuş et o kadar da lezzetli olmayacak.
Öncelikle sıradan odun hamurundan yapılan ve her iki tarafı da silikon reçineyle kaplanan barbekü kağıdını anlamamız gerekiyor. Yapışmaz, su geçirmez, yağ tutmaz ve yüksek sıcaklıklara (230 derece) dayanıklıdır, bu da onu ızgara için ideal kılar, ızgara ile açık alev arasında doğrudan teması önlemek için ızgaraya yayarak ızgarayı daha temiz hale getirir! Et lokantasındaki garsonlar, lokanta kağıtlarının renk değişimini izlemek için bolca dolaşacak ve belli bir noktaya ulaştıklarında size bunları değiştirmenizi hatırlatacaklardır. Ancak bazen çok meşgul oluyor ve bunu göremeyebiliyorlar, bu yüzden bunu kendi başımıza çözmemiz gerekiyor.
Mangal yediğimizde, barbekü kağıdı üzerinde yavaş yavaş küçük siyah noktalar belirecektir ve bu küçük siyah noktalar, barbekü kağıdının yüksek sıcaklıktan dolayı karbonlaşmasından kaynaklanmaktadır. Zamanın değişmesiyle birlikte mangal kağıdı üzerindeki siyah noktalar giderek büyüyecektir, mangal kağıdı üzerindeki küçük siyah noktaların tırnak boyutuna geldiğini fark ettiğinizde değiştirmelisiniz, aksi takdirde vadesi gelecektir Barbekü kağıdının ciddi şekilde karbonlaşmasına ve barbeküye yapışmasına neden olur, böylece birçoğunun ağızda yenilmesi kolaydır ve daha sonra insan vücuduna zarar verir.
Bu nedenle gelecekte mangal yerken dikkat etmelisiniz, aptal bir yemek için bir parça barbekü kağıdı kullanmayın, bu yüzden koymamak daha iyidir ve bir dereceye kadar değiştirilmelidir!