Barbekü kağıdının temel işlevleri arasında yiyeceklerin yapışmasını önlemek, yanmayı azaltmak, yiyeceklerin lezzetini hapsetmek, kömür ve duman lezzetinin oluşumunu azaltmak ve temizliği kolaylaştırmak yer alır. Aşağıda her bir işlevin ayrıntılı açıklaması bulunmaktadır:12
Yiyeceklerin yapışmasını önleme ve yanmayı azaltma: Barbekü işlemi sırasında, doğrudan ızgaraya yerleştirilen yiyecekler yapışmaya ve yanmaya meyillidir. Barbekü kağıdı kullanmak bu durumu etkili bir şekilde önleyebilir, böylece yiyecekler doğrudan ızgarayla temas etmez ve böylece yanma ve zor temizlik sorunu önlenir.
Yiyeceklerin lezzetini hapseder: Barbekü kağıdı, yiyeceklerin ısısını ve aromasını hapsederek, yiyeceklerin taze tadının korunmasına yardımcı olur ve yiyecekleri daha lezzetli hale getirir.
Kömür ve duman aromasının oluşumunu azaltır: Barbekü kağıdı kullanmak, yiyecek suyunun ateş kaynağıyla doğrudan temasını azaltabilir, böylece özellikle hafif tatlardan hoşlanan kişiler için önemli olan kömür ve duman aromasının oluşumunu azaltabilir.
Kolay temizlik: Mangal bittikten sonra mangal kağıdı atıklarla birlikte atılabilir, böylece ızgarayı temizleme zahmetinden kurtulur ve temizlik işlemi daha kolay hale gelir.
Özetle, barbekü kağıdı barbekü sürecinde çok sayıda fayda sağlıyor; barbekünün verimliliğini ve kolaylığını artırmasının yanı sıra, yiyeceklerin kalitesini ve lezzetini de artırıyor.